Marmelade de potiron

Ingrédients :
1kg de potiron épluché
1 orange non traitée
1kg de sucre
1 gousse de vanille

2h de macération

Préparation :
Dans une casserole faire macérer 2h le potiron en dés & l'oranges en lamelles avec le sucre et la gousse de vanille fendue
Faire chauffer et porter à ébullition, puis laisser cuire 15mn sur feu doux
Retirer la gousse de vanille, mixer et laisser cuire sur feu doux une dizaine de mn
Verser dans les bocaux, les fermer, les retourner la tête en bas et les garder retournés 10-12h environ (c'est un moyen de faire un vide d'air afin de pouvoir conserver la confiture sans qu'il y ait de développement de moisissures & d'obtenir le "clac" à l'ouverture du bocal)