Soufflés myrtilles-citron

Pour 6 ramequins

Ingrédients :
200g de myrtilles
15cL de lait
50g de beurre
50g de farine
4 oeufs
125g de sucre en poudre
2 citrons

Préchauffage du four 200°C

Préparation :
Mixer les myrtilles avec 50g de sucre
Battre les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre, le jus & le zeste des citrons
Ajouter le lait et la farine, puis les myrtilles
Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige
Verser dans des ramequins et mettre au four 15mn