31 août 2009

Crumble de banane à la noix de coco

Ingrédients :2 bananes70g de beurre75g de farine60g de cassonade40g de noix de coco en poudre Préchauffage du four 200°C Préparation :Dans un saladier mélanger le beurre, la farine, la cassonade et la noix de cocoRecouvrir le fond d'un plat à gratin de bananes mixées, émietter la pâte par dessusFaire cuire 15mn
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31 août 2009

Emincé de dinde aux épices et aux raisins

Ingrédients : 2 escalopes de dinde2 carottes1 poignée de raisins de corinthe1 cuillère à soupe de poudre de curry1 oignon1 gousse d'ail2 cuillères à soupe d'huile1 cuillère à soupe de crème Préparation :Dans une poêle émincer et faire revenir les escalopes & les carottes dans une cuillère d'huileDans une 2è poêle faire fondre l'oignon et l'ail avec le reste d'huileAjouter le curry, 1/2 verre d'eau et laisser réduire à feu douxAjouter la crème, les raisins, les carottes et la dinde
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30 août 2009

Cheesecake au chèvre et à la ciboulette

Ingrédients : 100g de fromage de chèvre frais75g de crème50g de sucre en poudre40g de beurre2 oeufsCiboulettessel & poivre Préchauffage du four 200°CPréparation :Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le chèvre émietté, la crème, le beurre, le sel & le poivre et la cibouletteIncorporer les blancs montés en neigeVerser dans un moule et faire cuire 35mn
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30 août 2009

Salade de poulet sucrée-salée

Ingrédients : 2 filets de poulets2 poires2 carottes1 citron1 cuillère à soupe d'huile d'olivesel & poivrePréparation :Couper les filets de poulet en morceaux et les faire cuire à la vapeurEplucher et raper les carottesEplucher et couper les poires en lamellesFaire une sauce en mélangeant le jus du citron et l'huile NB : pour faire cuire le poulet rapidement et sans gras- placer le poulet sur une assiette- ajouter des herbes, du poivre et du citron- recouvrir avec un film plastique - mettre au micro-onde quelques minutes
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29 août 2009

Verrines aux poires, chocolat & amandes

Pour 2 verrinesIngrédients : 2 poires1 blanc d'oeuf100g de chocolat noir2 cuillères à café de crème1 cuillère à soupe d'amandes effilées1h de repos au frigo Préparation :Faire fondre le chocolat, ajouter la crème et le blanc d'oeuf monté en neige et laisser reposer 1h au frigoEplucher, oter les coeurs et couper les poires en désDans des verres déposer une couche de dés de poire, une couche de mousse au chocolat puis une autre couche de dés de poiresSaupoudrer d'amandes effilées
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29 août 2009

Aiguillettes de poulet exotiques

Ingrédients : 2 escalopes de poulet2 poignée de salade4 tranches d'ananas150g de maîs2 tomates1 carotte1 citron4 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de vinaigre balsamique Préparation :Couper le poulet en lamelle et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'oliveDans un saladier mélanger les tomates coupées en cubes, l'ananas coupé en morceaux, les carottes épluchées et rapées, le maïs, la salade coupée en lamelles et le pouletAjouter la sauce (le reste d'huile d'olive mélangé au vinaigre et au jus du... [Lire la suite]
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28 août 2009

Quatre-quarts aux fruits rouges, à la cannelle et à l'orange

Ingrédients : 4 oeufs200g de farine200g de sucre 200g de beurre450g de fruits rouges1 verre de rhum1 cuillère à café de cannelle en poudrele zeste d'une orange Préchauffage du four 210°CPréparation :Dans un saladier mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurreAjouter la farine, le rhum, le zeste et la cannelleBattre les blancs en neige et les incorporez au mélangeAjouter les fruits rougeVerser dans un moule et faire cuire 45mn
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28 août 2009

Cake au fenouil et aux lardons

Ingrédients : 200g de fenouil100g de lardons10cL de vin blanc2 échalotes150g de farine30g de parmesan rapé4 oeufs4 cuillères à soupe d'huile d'olive Préchauffage du four 180°C Préparation :Faire dorer le fenouil coupé en morceaux dans le vin blanc, ajouter les échalotes et laisser cuire jusqu'à réduction complèteDans un saladier mélanger la farine, le parmesan, les oeufs, l'huileIncorporer le fenouil et les lardonsVerser dans un moule et faire cuire 1h
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27 août 2009

Crumble de tomates aux épinards

Ingrédients : 300g d'épinards en boïte2 tomates50g de feta1 cuillère à café de farine20g de beurre2 biscottes1 cuillère à soupe d'huile d'oliveherbes de provence sel & poivre Préchauffage du four 200°CPréparation :Emietter la feta, ajouter le beurre, la farine et les biscottes écraséesSaler, poivrer et ajouter les herbes de provenceDans un plat à gratin mettre les épinards, recouvrir avec les tomates coupées en tranches et émietter la pâte par dessusFaire cuire 20mn
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27 août 2009

Soupe de carottes au cumin

Ingrédients : 5 carottes10cL de lait1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de cumin en poudrepersil Préparation :Mixer les carottes cuites à la vapeurAjouter le lait, le cumin, l'huile et le persil
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