05 septembre 2009

Quiche aux oignons

Ingrédients :1 pâte brisée250g d'oignons100g de lardons20g de beurre1 petite brique de béchamel Préchauffage du four 180°C Préparation :Dans une poêle faire revenir les oignons avec le beurreEtaler la pâte dans un moule à tarte, garnir avec les oignons & les lardons et recouvrir de béchamelFaire cuire au four 45mn
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05 septembre 2009

Clafoutis aux cerises

Ingrédients :500g de cerises60g de farine125g de sucre3 oeufs2 verres de lait Préchauffage du four 200°C Préparation :Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les oeufs et le laitMettre les cerises équeutées dans un plat et recouvrir avec la pâteFaire cuire 45mn
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04 septembre 2009

Quiche aux champignons

Ingrédients :250g de champignons de paris en morceaux1 citron2 verres de lait30g de farine30g de beurrepersil1 pâte brisée Préchauffage du four 200°C Préparation :Etaler la pâte dans un moule à tarte, recouvrir de haricots secs et faire cuire 10mnDans une casserole faire bouillir les champignons, le jus du citron, 1 cuillère à soupe d'eau, du sel & du poivre. Verser sur la pâte précuiteDans une autre casserole faire fondre le beurre. Ajouter la farine, les 2 verres de lait, du sel & du poivre. Laisser épaissir puis... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Carottes braisées aux oignons

Ingrédients :1kg de carottes250g d'oignons50g de beurre2 gousses d'ail1 bouquet garnisel & poivre Préparation :Dans une cocotte faire fondre le beurreAjouter les oignons émincés et les carottes en rondellesAjouter l'ail, le bouquet garni, le sel & le poivreCouvrir et laisser cuire sur feu doux 1h environ
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03 septembre 2009

Boeuf bourguignon

Ingrédients :1kg de boeuf (paleron, gîte)50g de beurre1 carotte2 oignons30g de farine75cL de vin rouge1 gousse d'ail1 bouquet garni1kg de pommes de terresel & poivre 12h de marinade Préparation :Faire mariner la viande pendant 12h dans le vin rouge agrémenté du bouquet garni, de l'ail haché, de la carotte en rondelles, et des oignons émincésEgoutter la viande mais conserver la marinade, récupérer la carotte, les oignons et le bouquet garniDans une cocotte faire fondre le beurre et y ajouter la viande, la carotte & les... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Croquettes de boeuf

Ingrédients :300g de boeuf cuit1 oignon50g de pain rassis1 oeuf30g de beurrethym, persilsel & poivre Préchauffage du four 200°C Préparation :Mixer la viande, l'oignon, le persil et le painAjouter l'oeuf, le thym, le sel & le poivreSur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des boulettes, les aplatir et les glisser au four une quinzaine de mn
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02 septembre 2009

Bananes flambées au rhum

Ingrédients :4 bananes30g de beurre80g de sucre2 verres de rhum Préparation :Eplucher et couper les bananes en 2 dans le sens de la longueurDans une poêle faire fondre le beurre et y mettre les bananes à cuire à feu doux 3 ou 4mn de chaque côtéDéposer les bananes dans un plat creux, saupoudrer de sucreFaire chauffer le rhum dans une casserole, porter à ébullition, enflammer et verser sur les bananes
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02 septembre 2009

Mousse de bananes

Ingrédients :2 bananes2 oeufs50g de sucre 1h de repos au frigo Préparation :Eplucher et écraser les bananes dans une casserole. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs. Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe puis retirer du feu et laisser refroidirMonter les blancs en neige et les incorporer aux bananesLaisser reposer 1h au frigo
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01 septembre 2009

Gâteau aux noix & aux amandes

Ingrédients :300g de sucre en poudre125g de beurre5 oeufs80g de farine125g d'amandes en poudre125 de noix en poudre1 verre de kirsch ou d'eau de vie Préchauffage du four 200°C Préparation :Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisseAjouter le beurre et la farineAjouter les noix, les amandes et l'alcoolFaire cuire 30mn
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01 septembre 2009

Baba au rhum

Ingrédients :125g de farine60g de sucre3 oeufs1 cuillère à soupe de lait1 sachet de levure Pour le sirop :125g de sucre 1 verre à bordeaux de rhum ou de kirsch Préchauffage du four 180°C Préparation :Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisseAjouter le lait, la farine et la levureIncorporer les blancs montés en neigeVerser dans un moule en couronne et faire cuire 20 mn Pour le sirop :Faire bouillir 0,25L d'eau avec le sucreHors du feu ajouter l'alcoolVerser sur le baba à... [Lire la suite]
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