Ingrédients :

125 g de yaourt (= 1 yaourt nature du commerce)
100g de pâte d’amande
1 citron
2 oeufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
170 g de farine
2 cuillères à café de levure
30 g de poudre d’amande
60 g de cassonnade
2 cuillères à soupe d’écorces de citron confit coupées en dés

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger le yaourt avec la pâte d’amande émiettée, le zeste et le jus du citron. Ajouter l’huile et les oeufs battus.
Incorporer la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et les dés de citron confit. 

Verser la pâte dans des moules à muffins et faire cuire 15 minutes.

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