24 janvier 2010

Indian Cake

Ingrédients : 250g de farine200g de sucre en poudre125g de beurre2 oeufs 1 yaourt1 sachet de levure 3 cs de caramel200g de confiture d'oranges amères100g de raisons secs2 poignées d'amandes effiléesclous de girofle, noix de muscade et cannelle en poudre1 pincée de sel1 bol de thé fort NB : la quantité d'épices dépend des goûts de chacun, personnellement je préfère quand c'est bien épicé et je mets au moins 1 à 2 cc de chaque épicePréchauffage du four 200°C Préparation : Faire macérer les raisins dans le thé fort pendant au... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Crème brûlée

Pour 6 personnes Ingrédients :4 jaunes d'oeufs15 cL de lait10 cL de crème liquide60g de sucre en poudre10g de cassonnade1 gousse de vanille Préchauffage du four 160°C1h de repos au frigo Préparation :Dans une casserole porter à ébullition la crème et le lait et y ajouter les grains de la gousse de vanille & la gousse de vanille ouverte en 2 (côté intérieur dans le lait), laisser infuser 15mn Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre sans que le mélange blanchisse (donc pas longtemps, sinon --> mousse). Ajouter... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Extra-coulants au caramel

Pour 6 personnes Ingrédients : 150g de sucre ou 75g de caramel80g de crème liquide100g de beurre demi-sel4 oeufs140g de farine Préchauffage du four 180°C Préparation :Faire un caramel avec le sucre et une cuillère à soupe d'eauAjouter le beurre & la crème, laisser tiédirAjouter les oeufs et la farineRemplir les ramequins et faire cuire 7 à 8 mn NB : on peut très bien remplacer le caramel fait maison par du caramel acheté dans le commerce, personnellement c'est ce que je fais vu que je n'ai réussi à faire un bon caramel qu'une... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Galette de pommes de terre au comté

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre300g de comté fruité1 oeuf50g de farine1 gousse d'ailsel, poivre, persil Préparation : Mélanger les pommes de terre rapés, le comté rapé, l'oeuf, la farine, l'ail et le persilSaler et poivrerDans une poële faire cuire la préparation à feu doux en retournant de temps en temps la galette ainsi obtenue
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16 janvier 2010

Tarte poires-chocolat

Ingrédients : Pour la pâte : 200g de farine 100g de beurre 75g de sucre glace 1 oeuf 1 pincée de sel Pour la garniture : 100g de chocolat noir à dessert 100g de pralinoise 3-4 poires ou 1 boîte de demi-poires au sirop 1-2 poignée(s) d'amandes effilées 2 yaourts 1 oeufPréchauffage du four 180°C15mn + 10mn de cuissonPréparation : Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Ajouter 1 oeuf, le beurre fondu et le sel. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc 15mn Dans un... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Mijoté de dinde aux légumes

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 escalopes de dinde140g de maïs 1 boîte de 400g de champignons de Paris émincés (environs 200-250g égouttés)2 poivrons rouges3 oignons1 bouillon-cube de volaille2 cs de concentré de tomates2 cs de cassonade1 cs d'huile d'olive Préparation : Dans une sauteuse faire revenir les oignons émincés et les poivrons coupés en dés avec l'huile, ajouter les champignons, le maïs et les escalopes de dinde coupées en morceauxAjouter la cassonade : la dinde & les légumes doivent légèrement... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Bakewell Tart (amandine)

Ingrédients : 1 pâte sablée2 oeufs1 yaourt200g de sucre en poudre2OOg d'amandes en poudre1-2 poignée(s) d'amandes effilées4 cs de confiture (d'oranges amères par exemple, dans ce cas on peut rajouter du gingembre ou de la cannelle en poudre) Préchauffage du four 200°C Préparation : Etaler la pâte dans un moule à bords hauts. Recouvrir le fond de pâte avec la confiture. Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, Ajouter les amandes en poudre, le yaourt et éventuellement le gingembre... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Parmentier au tofu

Pour 4 personnes environ Ingrédients : 200g de tofu nature 1 poivron400g de sauce tomate4 oignons 1 sachet de purée2 cs d'huile d'olivefromage râpémuscade en poudre, basilic, poivre Préchauffage du four 220°C Préparation : Dans une sauteuse faire revenir le poivron coupé en petits dés et 1 oignon émincé dans 1 cs d'huile d'olive. Ajouter le tofu mixé puis la sauce tomate et laisser mijoter 15-20mn.Etaler au fond d'un plat à gratin Faire revenir les 3 oignons restants dans 1 cs d'huile d'olive.Etaler par-dessus la couche... [Lire la suite]
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