Cake au fenouil et aux lardons

Ingrédients :
200g de fenouil
100g de lardons
10cL de vin blanc
2 échalotes
150g de farine
30g de parmesan rapé
4 oeufs
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préchauffage du four 180°C

Préparation :
Faire dorer le fenouil coupé en morceaux dans le vin blanc, ajouter les échalotes et laisser cuire jusqu'à réduction complète
Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan, les oeufs, l'huile
Incorporer le fenouil et les lardons
Verser dans un moule et faire cuire 1h