Liqueur d'angélique

Pour 1L

Ingrédients :
500g de tiges d’angélique
1L d’eau de vie à 40-45°
3 clous de girofle
800g de sucre

Macération : 10 jours
Repos : 1 mois

Préparation :
Laver, sécher, couper et mettre les tiges d’angélique dans un bocal avec l’eau de vie et les clous de girofle. Boucher et laisser macérer 10 jours en agitant souvent le bocal
Filtrer et remettre dans le bocal avec un sirop épais réalisé avec le sucre et 10cL d’eau.
Laisser reposer 1 mois et mettre en bouteilles