Crème renversée aux carottes et à la cardamome

Ingrédients :
1,5 litres de lait
250g de carottes
200g de sucre
4 jaunes d'oeufs
5 gousses de cardamome
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille

Préchauffage du four 150°C

Préparation :
Dans une casserole porter à ébullition les carottes, les graines des 5 gousses de cardamome, le lait et la cannelle puis laisser mijoter à feu doux 20mn
Ajouter les grains d'une gousse de vanille, retirer du feu et passer au mixer
Dans un saladier mélanger le sucre, les jaunes d'oeufs et le mélange mixé lait-carottes
Verser dans des moules à savarin et couvrir avec du papier aluminium
Déposer les moules dans un bain marie et faire cuire 50mn