Nougat glacé

Ingrédients :
80g de sucre
10cL d'eau
100g de miel
3 blancs d'oeufs
30cL de crème liquide
100g de pistaches
100g de noisettes
100g d'écorces d'oranges confites

6h de repos au congélateur

Préparation :
Dans une casserole sur feu doux faire fondre le sucre dans l'eau puis ajouter le miel et laisser bouillir quelques secondes
Dans un saladier monter les blancs en neige puis ajouter le sirop bouillant tout en mélangeant
Incorporer la crème fouettée en chantilly, puis les pistaches & les noisettes concassées et les écorces coupées en dés
Verser dans un moule et laisser reposer 6h au congélateur