Salade d'asperges aux crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients :
400g d'asperges blanches cuites
250g de crevettes cuites
roquette ou mâche
cerfeuil, basilic, ciboulette
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à café de moutarde
5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Pour la vinaigrette mélanger le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre puis délayer avec l'huile
Décortiquer les crevettes, ajouter les asperges, la salade et les herbes
Ajouter la vinaigrette au dernier moment sinon la salade risque d'être cuite

NB :
- cette salade est idéale pour le midi à la fac, au bureau ou en pique-nique
- pour la vinaigrette j'utilise du vinaigre balsamique et de la moutarde à l'ancienne, je trouve que c'est meilleur & moins fort que du vinaigre de vin & de la moutarde forte