Mousse aux deux chocolats

Pour 4 personnes

Ingrédients :
150g de chocolat noir
100g de chocolat blanc
3 oeufs
20 cL de crème liquide
20g de sucre en poudre

4h de repos au frigo

Préparation :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Concernant le chocolat noir :

• Dans une casserole faire fondre le chocolat noir avec 5 cL de crème
• Laisser refroidir
• Ajouter 1 jaune d'oeuf
• Monter 3 blancs en neige, ajouter le sucre
• Incorporer les blancs en neige au chocolat noir
• Répartir la mousse dans 4 verres
• Réserver 30mn au frigo

Concernant le chocolat blanc :

• Dans une casserole faire fondre le chocolat blanc avec 5 cL de crème
• Laisser refroidir
• Ajouter 1 jaune d'oeuf
• Fouetter les 10 cL de crème restante pour en faire une chantilly
• Incorporer la chantilly au chocolat blanc
• Verser dans les verres par dessus la mousse au chocolat noir

Laisser reposer 4 heures au frigo
Avant de servir saupoudrer avec des copeaux de chocolat noir

NB : les copeaux peuvent s'acheter dans le commerce, mais ils peuvent être "faits maison" à l'aide d'un couteau épluche-légume